贡菜是一种北方常见的蔬菜,质地脆嫩,口感爽口,非常适合炒着吃。下面介绍一道简单易学的贡菜炒法,让你能够在家也可以轻松享受美味的贡菜炒菜。
所需材料:
贡菜 300g
大蒜 适量
盐 少许
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
植物油 适量
步骤:
将贡菜洗净,去掉质量较老的部分,并用水泡10分钟左右,去除多余的水分备用。
大蒜剥皮切成末,备用。
取一个小碗,加入少许盐、生抽、鸡精、料酒调成汁备用。
热锅置于炉子上,加入适量植物油,油热后倒入大蒜末煸炒出香味。
加入贡菜,翻炒至贡菜熟透、变色,不粘锅即可。
倒入调好的汁,迅速煸炒均匀,起锅前用少量盐调味即可。
小贴士:
炒贡菜时应火力较大,炒熟即可,不需要炒太长时间。
贡菜是北方常见蔬菜,质地脆嫩,口感爽口。除了炒着吃,还可以煮汤,也可以加入凉拌菜中。
炒贡菜前,它的多余水分要被尽可能去除。
贡菜怎么炒着吃 扩展
食材:贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个
调味料:生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉
制作方法:
1、袋装的贡菜,拿几根出来,放冷水浸泡半小时,只需四五根就可以炒一大盘。
2、里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟,再加玉米淀粉抓匀。 这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。
3、生姜、大蒜、红椒切丝备用。
4、泡发好的贡菜,洗干净切成小段。
5、锅里放油,开大火,下入姜丝,煸炒出香味,放入肥肉丝炒出油,快速下入腌制好的瘦肉,炒至八成熟时,盛起来备用。
6、锅里再次放油,烧热后,下入贡菜段,炒干水分,加盐和生抽调味,红椒丝也放进去,翻拌均匀。
7、最后下入炒熟的肉丝,翻炒几下,出锅前撒点白糖提鲜。